もやしを炒める。
塩胡椒、砂糖、ニンニクを入れて2分炒める。

春雨を湯がく。

白ネギとニラをこのようにカットする。

オリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを炒め、切った白ネギとニラをしんなりするまで炒める。砂糖を入れる。

しょうがをすりおろす。

鶏胸肉を平たくなるまで叩いて、フラットにした後、小口切りにし炒める。しょうがを加える。

炒めた野菜とチキンをボウルにとる。そこへ湯がいた春雨を入れ、オイスターソースとナンプラーを加え混ぜる。

春巻きの皮に、具を乗せ、角に溶き卵を塗る。

まず１回折りたたみ、少し手前に引っ張り、もう一度折りたたんだ後、両端を折る。その後、クルクル巻いて完成。

出来たら、１８０度の油でキツネ色になるまで揚げる。

出来上り。
スイートチリソースで頂くと、とっても美味です。