鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら、水菜を根元の方から入れて、１５秒茹でる。
その後、すぐに冷水で冷ます。

冷ました水菜の水気を絞り、４㎝ほどの長さに切る。切った水菜の水気を再度絞る。

ボールに水菜と塩昆布を入れて混ぜ、５～１０分ほどおいて味をなじませる。この時の味付けは、やや薄目でいいです。

５～１０分ほど経ったら、仕上げに塩を足して味を調える。
器に盛り付け、いりごまをかける。
出来上がり。