真鯛を約1㎝角に切っておく

アボカドを約1㎝角に切っておく

大葉5枚程度を刻み、薬味とする

真鯛に薬味、合わせ調味料、ゴマを少量づつ足して叩いていく。

ある程度の粘りけが出て馴染んできたらアボカドを入れさらい叩いていく

アボカドと鯛が馴染んできたら、最後に卵黄を入れ混ぜ合わせる

残りの大葉を皿に並べ、出来上がったなめろうを盛り付けして、完成！