こんにゃくは縦半分に切り、厚さを半分にする。横にして５ｍｍ幅に切る。

冷凍用保存バックに平らに入れ、冷凍庫で4時間以上凍らせる。（ここまで前日にやっておくと便利です）

凍ったこんにゃくを袋ごと水につけ少し解凍する。

その間にきれいに洗った人参を皮ごと５ｃｍの長さの千切りにする。

鍋に半解凍のこんにゃくとひたひたの水を入れ強火にかけ、沸騰したらざるにあけよく水気を切る。

その間にスープの素と砂糖にお湯を加えとかし、酒・しょうゆを入れ混ぜておく。

鍋に５を戻し、４と６を加えて蓋をして中火で3分蒸し煮し、蓋をはずして水気をとばす。

チリチリいうくらい水分が飛んだら火を止め、しょうがの絞り汁を加える。お好みでこしょうをかける。