絶品☆餃子-レシピのメイン写真

絶品☆餃子

ムラチ @cook_40131952

子供が大好きな餃子。我が家の餃子は野菜たっぷりで、あっさりと食べられます。
このレシピの生い立ち
祖父が作っていたものを母が作り、私が引き継ぎました。息子達にも人気のおかずです。少しアレンジして、シソを入れても美味しいです。

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材料

約100個分

餃子の皮 100枚
豚ひき肉 300g
キャベツ大1/4
白菜 1/4
ニラ 1束
ニンニク 1片
生姜 1片
※料理酒 100cc
※醤油大さじ1
※オイスターソース大さじ1
※鶏ガラスープの素大さじ1
※胡麻油小さじ1
※塩コショウ少々
春雨 40g
蓮根(あれば) 300g
片栗粉適量

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作り方

1
白菜とキャベツをみじん切りにし、塩を振っておく。春雨は茹でて刻んでおく。
2
ボールにニンニクと生姜をすりおろしたものと、豚ひき肉を入れ粘り気が出るまで混ぜる。
3
2に※を入れて、さらに粘り気が出るまで混ぜる。
4
1を絞り3に入れ、ニラのみじん切り、蓮根をすりおろしたものを入れ混ぜ合わせる。
5
4を餃子の皮に包む。
6

よく熱したホットプレートに餃子を置き、焼き色が付いたら水をヒタヒタに入れ蒸し焼きにする。水がなくなったら、出来上がり。

コツ・ポイント

豚ひき肉を最初によく混ぜると、水分が出にくいです。
蓮根はあれば入れてください。お肉がフワッと仕上がります。

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ムラチ @cook_40131952

2016/10/06 13:56に公開

3人の男の子の子育てに奮闘してます。よく食べる息子達に美味しいと言ってもらえるご飯を作るのが毎日の楽しみです。

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このレシピのキーワード

餃子ニラ春雨白菜片栗粉れんこんキャベツ豚ひき肉にんにく酒しょうが

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