鶏もも肉の黄色っぽい脂肪の部分を取り除きます。（カロリーダウンと臭みダウン）フォークなどで穴をあけます。

肉の厚いところは、切り込みをいれ開き、厚みを均等にした上で、塩コショウをします。にんにくは芽をとってスライスです。

中火の強火でフライパンを熱し、大目の油を入れ、にんにくと鶏もも肉は皮目を上に入れ焼きます。

軽く焼き目がついたらひっくり返します。ここでにんにくもこんがり焼き目がついたら取り出しておきます（苦くなるので）

両面に焼き色がついたら中に火を通すため、弱火でやいていきます。鶏から油がでてくるのでこまめにペーパーなどでふきます。

カリッと、そして中も火が通りました（切って確認(^_^;)）皮がちぢんだぁっ！(^_^;)

基本のトマトソース（レシピID：18124069）をおたまに１杯弱入れます（あたためる感じ）

鶏もも肉にも味をなじませたいのでトマトソースの上にのせ少し焼きます。少し焼いたら鶏もも肉を取り出しソースを煮詰めます。

トマトソースがアツアツになったら器に、ソースをかけて、取り出しておいたにんにくをのせて完成です。