レンコンは薄いいちょう切りにし、水に数分さらす。ピーマンは種を取り、縦に細切りにする。

厚手の鍋にごま油を温め、レンコンとピーマンを炒める。

酒を加え、レンコンとピーマンに火が通るまで炒める。

じゃこと梅肉を加え炒め合わせる。

醤油で味を調えて出来上がり。