水にゼラチンを入れてふやかしておきます。

豆乳・生クリーム・砂糖をお鍋に入れて中火にかけます。ヘラで混ぜて、沸騰直前に火から下ろします。

ふやかせておいたゼラチンを２に加えて、完全に混ぜ溶かします。

裏ごし器を通してボールに流し入れます。

氷水を入れたボールを用意して、豆乳の入ったボールの底があたるように重ねて、トロミが出るまで混ぜます。

カップに流し入れて、冷蔵庫で３～４時間冷やし固めてできあがり。最後に黒蜜ときな粉をお好みの量トッピング。