ピーマンはよく洗って縦半分に切り、種を取り除いておく。人参は荒いみじん切りにしておく。

タネを作る。ひき肉とみじん切りにした人参をボウルに入れ、粘りが出るまでよく手でこねる。

タネが出来上がったら、空気が入らないように手でよく押さえつけながら、貼りつけるようにピーマンに詰める。

フライパンに油をひき、ピーマンの面を下にして中火で１～２分焼く。

ピーマンがしんなりしてきたら水を加えて蓋をし、５分ほど蒸し焼きにする。

出来上がったらピーマンの肉詰めを皿に取り出し、フライパンにケチャップと中濃ソースを加えてソースを作る。