豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで1分チンして水切りをしておく。

玉ねぎ、人参、ピーマン、あればえのき茸はみじん切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで2,3分チン。

ひき肉に塩と粗熱をとった豆腐を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

卵、チンした野菜、おろしにんにく、小麦粉、胡椒、ナツメグ、タイムを入れ、さらに混ぜる。

タネを好きな大きさに成型し、真ん中をくぼませる。柔らかいので小さめが返しやすいです。

オリーブ油をしいたフライパンで焼き色をつける。ひっくり返すときは慎重に。きのこを入れる場合はひっくり返した後。

焼き色がついたら、水、赤ワインを足し、煮立ったらハヤシライスの素を投入。

煮詰めながら、ケチャップ、ウスターソースで味を調えて出来上がり。

ソースなしの場合は水を入れずに、蓋をして弱火で蒸し焼きに。ウスターソースとケチャップを同量混ぜたソースでもおいしいです。