作り方
- 1
ゆで卵を半熟に茹で、殻を剥いておく(熱湯から7分)
- 2
ジャガイモは洗って、濡れたまま耐熱容器に入れてシリコンラップをしてホクホクになるまでレンジでチン(8分ぐらい)
- 3
きゅうりと玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、合わせて塩(分量外)をまぶしておく
- 4
ベーコンは細かく刻み、フライパンでカリカリに焼く
- 5
きゅうりと玉ねぎがしんなりしたらさっと水で洗い、よく絞る
- 6
ボウルにゆで卵、きゅうりと玉ねぎ、ベーコン、オリーブ、マスタードを入れ、きゅうりと玉ねぎの上にワインビネガーを振っておく
- 7
熱々の蒸したジャガイモの皮を剥きながらボウルに投入
- 8
熱いうちにお酢の酸味を飛ばすように、ゆで卵とジャガイモをフォークで潰しながら混ぜる
- 9
マヨネーズと黒胡椒を入れ、さらに混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
ワインビネガーの酸味を熱々のジャガイモで和らげます
大さじとか書いてるけど、基本目分量です
きゅうりを茹でアスパラに変えてもおいしい
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