れんこんは半月切りをして、水に浸してアク抜きをする。

鶏肉とにんじんを小さく切る。

フライパンか鍋にごま油を入れて熱する。

鶏肉、水を切ったれんこん、にんじんを入れて炒める。

砂糖を入れて全体を混ぜたら、水、だしの素、酒、みりん、醤油を入れて、中火で煮る。
時々、フライパンをゆする。

水分が少なくなったら、火を止めて、ごまをかけて混ぜ、出来上がり。

好みにより、七味や一味の唐辛子をパッパとかけると甘辛くなり美味しいです。