小松菜は根の部分を先に切り、良く洗って土が残らないようにする。
５ｃｍ幅のざく切り。

豚コマ肉は、醤油、酒、生姜、胡椒で下味をつけ、置いておく。

温まった、中華鍋にサラダ油を引いて、豚肉を炒め、火が通ったら、取り出し、そのまま小松菜を炒める。

火が通ったら、豚肉を戻し、軽くあおって、オイスターソースを加え、味見をして、物足りないようなら、醤油を加える。

アツアツを器に盛って完成です。