いくらの醤油or塩漬け★簡単
ゅっきーにゃ @cook_40122662
初めていくら漬けたら、簡単に出来て大成功！ばあちゃんもお母さんも皆やってるので難しくないです(^-^)
このレシピの生い立ち
いくら漬けれないと大人じゃない気がしたのでやってみた！安いものじゃないので、初めてでも失敗しない方法を！(>_<)笑
いくらの醤油or塩漬け★簡単
初めていくら漬けたら、簡単に出来て大成功！ばあちゃんもお母さんも皆やってるので難しくないです(^-^)
このレシピの生い立ち
いくら漬けれないと大人じゃない気がしたのでやってみた！安いものじゃないので、初めてでも失敗しない方法を！(>_<)笑
アプリでひらく作り方
- 1
生すじこ
9月下旬から10月下旬に
スーパーに出回る。
普通のすじこでやったらだめだよ！笑 -
- 2
50℃前後（ぎりぎり手がつっこめる位なら何度でも大丈夫）のお湯と塩一振りをボールに張って筋子を一本つっこむ。
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- 3
お！51.7℃でしたー( ^ω^ )
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- 4
温めると自然にだんだん筋が白く取れてきます。ぐちゃぐちゃ触ると潰れます(^-^)1分ぐらい放っておく
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- 5
取れてきた白い筋を取り除く。
何度かお湯を替えて洗う
２回目のお湯張り替えで取れる皮の量はこんな感じ
水道のお湯でOK -
- 6
３回目のお湯
まだ白い皮が浮いてるから
手でくるくるかき混ぜて
網かなんかで皮をすくう -
- 7
なんとなくきれいっぽくなるまで繰り返す。
全部取るのは無理だから
ちょっと残っててもオッケー(^-^) -
- 8
お水を切ってきれいにする
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- 9
タッパーに移しました。161グラムになりました
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- 10
★を容器で混ぜて20秒チンして投入。冷蔵庫に六時間ぐらいおいといたらできてます
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- 11
ほっといたら出汁吸ってピカピカになってます！完成(*^ω^*)
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コツ・ポイント
いじらない！そっとかき混ぜるだけで筋は自然に取れてきます。
熱いお湯でもいくらは茹であがらないので安心してください。
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