にんにく、白ネギ、玉ねぎをみじん切りにします。

鍋にサラダ油、ゴマ油の半量、１をいれ強火にかけます。

お鍋がグツグツしてきたら焦げないように弱火にし、たまにかきまぜながらそのまま10分グツグツします。

いい匂いがしてきたら一旦火をとめます。
塩、砂糖、味の素、一味をいれもう一度火にかけます。

さらに５分ほど弱火でグツグツしたら、火を止めます。残りの半量のゴマ油を仕上げにいれたら出来上がり☆

タマネギ、ニンニクを市販のフライド系に変えると歯ごたえサクサクになります。

ジャコはちりめんがいいですが私はできるだけコストダウンしたいので釜あげシラスをゴマ油で炒めて使っちゃいマス(^-^;