海老の頭を取り、殻を剥き背ワタを取る。
爪楊枝を使うと取りやすいです。

ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎを細めに切っておく。ベーコン、マッシュルームは食べやすい大きさに。

ホールトマトのヘタや残ったスジなどを取り軽く潰しておく。
材料の下ごしらえは完了。

海老の頭と殻を軽く炒めて500ccくらいの水で煮込んで出汁をとる。
軽くでいいのでいい香りがしたらOK

オリーブオイルをひいてニンニクを炒める香りが移ったら玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンも炒める。

火が通ったら出汁を入れ再沸騰したらコンソメ、ホールトマトと海老を入れ弱火で少し煮込む。
この時にパスタを茹でる。

1分短い時間で茹でたら軽く湯切りしてフライパンに入れ生クリームを入れて軽く炒める。

味を見て塩胡椒し、整ったらもりつける。
ブラックペッパーとパセリなどをあしらえば完成。