うど、ふき、みょうが、のお吸い物
春！のお吸い物。春しか食べられないからぜひ！
このレシピの生い立ち
春しか食べられない素材が大好きなので！
作り方
- 1
出し汁をとる。我が家は出しパックでとります。出来上がりが4カップ位なので最初の水は5カップ位で。
- 2
フライパンに水、塩を(分量外)入れ沸騰してからふきを入れ、1～2分で取りだし筋を取る。
-
- 3
うどの葉の部分を洗い、固そうな皮は落とし5センチくらいに切る
-
- 4
みょうがは千切りにする
- 5
出し汁がとれたら、うどとふきを入れて、塩、醤油、砂糖を入れてグツグツ煮てから味をみる
- 6
味をみて、好みの味になったらみょうがを入れて少し火が通れば出来上がり(*^^*)
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コツ・ポイント
素材の味を楽しみたいのでお吸い物は薄味にしました。あとはお好みで(*^^*)
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