鶏もも肉を６つに切り★を揉み込む。玉ねぎ、セロリ、ピーマンをみじん切りに、マッシュルームとチョリソーは５ｍｍ厚さに切る。

プレートに薄く油（分量外）をひきHIにし、鶏を皮目から焼き、両面焼き色がついたら取り出す。

油とクミンシード、にんにくを加え、こそげるように混ぜ、香りが出たら、みじん切りの野菜を加える。油がまわったら米を加える。

チリパウダー、マッシュルーム、チョリソーを加え、混ざったら平らにならし、塩、ブラックペッパー、ハーブを振り●を加える。

２の鶏を乗せて蓋をし、２０分経ったら、WARMにし１０分蒸らす。