準備：
　水を人肌に温める
　バターを室温に戻す

☆の材料をボウルに入れて軽く手で混ぜる。
　中央を軽くくぼませておく。

②のくぼみに水を静に流しいれ、次いでドライイーストをパラパラと振りいれる。

指でドライイーストをすり混ぜながら大きくかき混ぜ、ボウルの中でひとまとまりになるよう捏ねる。

③がまとまってきたら台に出して捏ねる。
台にこすりつけながら伸ばすような感じで、伸ばす→たたむ→伸ばす・・・繰り返し

ムラがなくなじんできたらバターを加えさらに捏ねる。

つるんとして弾力が出てきたら、一部をつまんで伸ばしてみる。
薄い布のように伸びたらこね終了。

生地をひとまとめにして丸め、ボウルにラップをかぶせて暖かいところに置き、約2倍の大きさになるまで発酵（45～60分）

約2倍の大きさまで膨らんだら台に綴じ目が上になるように出す。
手のひらで軽く抑え（ガス抜き）丸く整える。

放射状にカードで6分割し、切り口を入れ込むようにゆるく丸める。
濡れ布巾を掛け休ませる（ベンチタイム・1０分）

ベンチタイムが終わったら、丸めなおす。
表面を張らせてオシリをキュッと締める。
濡れ布巾を掛け暖かいところへ（二次発酵）

25～40分・生地が約２倍に膨らんだら二次発酵終了。

180℃に熱したフライパン(orホットプレート）に綴目を下にして並べ、片面6～8分・こんがり焼き目がつくまで焼き⇒完成！