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鶏肉と根菜の炊き合わせ
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鶏肉と根菜の炊き合わせ-レシピのメイン写真

鶏肉と根菜の炊き合わせ

バッドロロ
バッドロロ @cook_40044601

彩りに蚕豆をあしらって定番お煮しめも豪華に
このレシピの生い立ち
我が家のお煮しめ　お正月のお節にはほぼ同じ
ただ　人参を梅形に大根を松形に抜く位で作り方も同じ
よく作る定番料理の１つです　

彩りに蚕豆をあしらって定番お煮しめも豪華に
このレシピの生い立ち
我が家のお煮しめ　お正月のお節にはほぼ同じ
ただ　人参を梅形に大根を松形に抜く位で作り方も同じ
よく作る定番料理の１つです　

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鶏肉と根菜の炊き合わせ

バッドロロ
バッドロロ @cook_40044601

彩りに蚕豆をあしらって定番お煮しめも豪華に
このレシピの生い立ち
我が家のお煮しめ　お正月のお節にはほぼ同じ
ただ　人参を梅形に大根を松形に抜く位で作り方も同じ
よく作る定番料理の１つです　

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ただ　人参を梅形に大根を松形に抜く位で作り方も同じ
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材料

４人前
  • 鶏腿肉 １　枚
  • 里芋 １０　個
  • 干し椎茸 ５　枚
  • 蓮 小　３　節
  • 人参 １　本
  • 牛蒡 細　１　本
  • 筍 中　１　個
  • シメジ １　パック
  • 蚕豆 １０　粒
  • 蒟蒻 半丁
  • 出汁 ５００cc
  • 酒 ３　大匙
  • 砂糖 ３　大匙
  • 醤油 ３　大匙
  • 白出汁 １　大匙
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作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いて水に浸け置く

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方1写真
  2. 2

    蓮も皮を剥き乱切りにし水に放す

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方2写真
  3. 3

    筍・人参は乱切りに蒟蒻は５～６ｍｍ幅に切りねじり蒟蒻煮

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方3写真
  4. 4

    水で戻した干し椎茸も１口大に切る

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方4写真
  5. 5

    鶏肉も１口大に切り湯通ししておく

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方5写真
  6. 6

    写真忘れましたが牛蒡も皮をこそいで汚れを落とし乱切りにし水に放しておく
    冷凍の蚕豆も出しておく

  7. 7

    鍋に水を入れ昆布を入れ火を附け沸騰前にこ昆布をひき出し削り節を入れ１煮立ちさせ越して出汁を取る

  8. 8

    足しに醤油以外の調味料を具を入れ沸騰したら落とし蓋をし中火で煮含め煮汁が半分位になったら醤油を足し煮含める

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方8写真
  9. 9

    一旦冷まし食べる前にもう１度火を通し器に盛り彩りに蚕豆を散らす

    • 鶏肉と根菜の炊き合わせ作り方9写真
  10. 10

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バッドロロ
バッドロロ @cook_40044601
2008/12/19 15:02に公開
　趣味と実益を兼ね　毎日ご飯を作っています　結構偏食なのと先日検診で糖尿の宣託　何気に気にした料理を　ストレスにならない程度に　見た目も味の内と盛り付けに工夫しています　
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このレシピのキーワード

里芋 ごぼう シメジ そらまめ たけのこ にんじん こんにゃく 蓮 酒 ほししいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18125097
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