本つゆに水を加えて冷蔵庫に入れておく。

ブロッコリーの茎を手で折る。まだ長ければ食べやすい長さに切る。多めの塩を入れた熱湯で茹でる。

茹で上がったらザルに上げ、すぐに1に入れて和えながら冷ます。

器に盛り、花かつおをあしらう。