作り方
- 1
大根は皮を剥かないで、1･5～2㎜のイチョウ切りにし、漬物容器に入れ、塩ふり、よく混ぜ合わせ、軽く重しをする（1時間位）
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- 2
水気を絞り、酢、砂糖を加え、軽く重しをして漬ける。
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- 3
2日目は、更にキレイなピンク色になります。
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- 4
酢、砂糖を煮立て（レンジでも可）冷ましてから作る方法もあります。大根は厚めに（5㎜）切っても美味しく出来ます。
コツ・ポイント
砂糖はお好みで加減して下さい。酢を加えて、半日以上置いてから頂いた方が美味しいです。。冷蔵庫で1週間位、保存出来ます。寿司酢でも簡単に作れますが、その場合は砂糖を少し加えて下さい。酢と砂糖を煮立て甘酢を保存して置くと簡単に作れます。
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