牛肉に酒塩こしょうで下味をつける。

蓮根は５〜８mmぐらいの半月切り。
ピーマンは乱切り。
玉ねぎは２cmほどに適当に切る。

フライパンにごま油半量を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を中〜強火で両面焼いて皿に取る。
火の通りが悪ければ、蓋をする

残りのごま油を熱し、蓮根、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、牛肉を戻したら、合わせ調味料を絡めて煮えたら出来上がり。