セリは根の方を切り、熱湯で５秒くらいゆでる。ザルにあげて冷水で冷やし、ギュッと水気を絞って、５センチくらいに切る。

むきエビは酒少々を入れた熱湯でゆで、水気を切る。

クルミはビニール袋に入れ、めん棒などで細かくたたく。又は、フードプロセッサーなどで擦る。

１、２、３をボールに入れ、ごま油と醤油を入れてよく混ぜて出来上がりです。