材料です。
今回は1.5倍の分量です。

長ネギは5cmに切ります。青い部分もつかいます。

豚肉は4cm程度の食べやすい大きさに切ります。

鍋に長ネギを敷き、その上に豚肉とゆで卵をのせます。

紹興酒、醤油、水を加え、蓋をして弱火で2時間煮ます。
ときどきお肉や卵をひっくり返します。

2時間経ったら火を止めます。