黒糖饅頭 中文版
まどかずきっちん @cook_40082607
人人都愛的黒糖饅頭
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3709397の中国語バージョンです。黒糖饅頭的中文版説明。
黒糖饅頭 中文版
人人都愛的黒糖饅頭
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3709397の中国語バージョンです。黒糖饅頭的中文版説明。
作り方
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材料
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- 2
黑糖，白糖，鹽跟奶油先倒入溫水中攪拌均勻至溶解，備用 。再加蜂蜜。☆此時留一點溫水。後面有可能要調整麵團的軟度。
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- 3
酵母溶解在加糖（一點點就好）的溫水裏（大概2湯匙左右），輕輕攪勻後讓酵母菌活化。
- 4
將麵粉倒入1裏面後活化好的酵母也一起放進去，開始揉麵。
需要的話再加剩下的溫水而調整。 -
- 5
我用直立式攪拌機揉麵，以6的強度大概揉10分鐘。再加油和泡打粉，揉成麵糰光滑不粘手。
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- 6
加蔓越莓等果乾後再揉打均勻。
- 7
靜置醒麵10分鐘。
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- 8
準備包子紙備用。
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- 9
將麵團各自均分成10到12等份，搓圓。
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- 10
https://youtu.be/enDz1RBLyks
- 11
發麵時間爲一個小時左右。（冬天則需要更長的時間）。發好的麵團會釀成原體積1.5倍大。
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- 12
將發酵完成的麵團置于電鍋蒸架上，在外鍋内放1～1.5杯的水，将鍋蓋稍微傾斜開小縫隙，按下開關蒸至跳起。
- 13
蒸好後不能立即揭蓋。電鍋跳起3~5分鐘後再慢慢打開鍋蓋，免得饅頭突然碰到冷空氣而回縮！看到皺皺饅頭你的心一定會很傷心的。
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- 14
完成
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コツ・ポイント
https://youtu.be/enDz1RBLyks
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