薄力粉をふるって置く。卵黄をハンドミキサーで泡立てます。気泡がかなり出たところで分量の約半分の砂糖を加え泡立てます。

１がかなり白っぽくなってきた所に大さじ１の油を加え泡立てます。しっかりと泡立てて置きましょう。

次に卵白を泡立てます。気泡がかなり細かくなるまで泡立てます。この時点ではまだ角は立ちません。

３に残りの砂糖を加えさらに完全なメレンゲを作ります。角が全然倒れない位までしっかりと頑張りましょう！！

４はこの位の角が全然倒れません。ここが完全じゃ無いとフワフワの可愛いスポンジになりにくいのです。

大きなボールに２と５とふるって置いた薄力粉をごむべら等でざっくりと混ぜ合わせます。オーブンを１８０度に予熱。

出来るだけ気泡をつぶさないように。大きく混ぜる感じで粉を完全に散りばめる感じ！最初よりカサが減った感じになります！

型に☆の油を塗り７を流しこみます。５㎝以上上から数回落とし空気抜きします。１８０度のオーブンで３５分焼きます。

型からかなり膨らんでいます。何箇所か串を刺し確認してください。かなり焦げるようでしたら上にアルミホイル等乗せると良い。

荒熱が取れたら型の周りを包丁等ではづして優しくクルクル回すとはづれやすい。お皿等にひっくり返して冷まします。

横から見たらこんな感じです！！かなりふわふわです。
このときは１１㎝ありました (＊^－^)

冷めたら２～３枚に切ります。横から見ながら切りましょう！あとはお好みでトッピングしてください。