長芋はすりおろしておく。にら、人参、赤パプリカは荒みじん切りにする。

溶きほぐした卵に１、調味料を混ぜる。

フライパンを熱し、２を流し入れる。ふたをして弱火で３～４分加熱し火を止めかき混ぜる。

サランラップを２０ｃｍ程に切り広げておき、そこに熱々の３を棒状にしてピッタリと包み冷えたらラップを外して切る。