トミ③－ レストランのキッシュ＊
トミトミトミー @cook_40038771
レストラン時代のレシピをご家庭用に、アレンジしました＾＾パーティーや家族が集る際に，作ってみたらいかがですか？？
このレシピの生い立ち
レストラン時代に作っていたレシピをアレンジして、我が家風な感じでキッシュつくってみました＾＾
トミ③－ レストランのキッシュ＊
レストラン時代のレシピをご家庭用に、アレンジしました＾＾パーティーや家族が集る際に，作ってみたらいかがですか？？
このレシピの生い立ち
レストラン時代に作っていたレシピをアレンジして、我が家風な感じでキッシュつくってみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
パート・ブリゼ 粉と塩を合わせ、さいの目状に切ったバターを溶かさないように、粉と馴染ませる。フープロがあったら便利！
- 2
バターが分らないくらい混ざったら、卵・冷水をグルテンが出ないように、折りたたむようにしてあわしていく。
- 3
だいたい混ざったら、冷蔵庫で寝かす。半日寝かしたら、生地を伸ばしてタルト型にはめる。しっかりと、型にはめる。寝かせる。
- 4
フォークで生地に穴をあけ、膨らみ防止・・・。アルミとタルト石を乗せて、200℃で40分焼く。しっかり焼き目がつくまで。
-
- 5
焼き目がついたら、オーブンからだして、タルト石を外して、炒めた具材・合わしたアパレイユをタルト生地に入れる。
- 6
180℃オーブンで40分焼く。焼き目がつくまで。。
-
- 7
粗熱が取れて、冷めてからのほうが、キレイに切れます。
あたためて、うまうま♥♥♥
コツ・ポイント
パート・ブリゼを作る際は、温度に気をつけて。。ボールや粉も冷やした方がイイ！！万が一、バターが溶けたら、水の量を調節してください。
生地は、冷凍で保存可能！！
つくれぽ
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