水に昆布を入れます。材料を切る間漬けて置きます。材料が切れたら火にかけます。

鶏肉は一口大に切ります。

人参はイチョウ、半月切りにします。３ｍｍ位の厚さにします。

牛蒡は洗いささがきでも今回は丸ののまま３ｍｍ位に切り水に漬けていません。牛蒡の味を楽しむために。

里芋は洗い皮をむき洗います。半月またはイチョウ切りにします。厚さは他と同じです。

大根も皮をむき他と同じ様に切ります。

なるとは半分にして厚みを揃えます。

１が沸いたら鶏肉を全体に広げながら入れます。昆布はここで取り出しましょう。

８が再び沸いて来たら●を加えます。

少し煮たら☆を加えます。あくを取りながら柔らかくなるまで煮ます。なるとを加え★を加え味を確認します。

お餅をお好みで入れて器に盛りつけます。お好みで三つ葉、柚子等加えます。出来あがり！