トッピング.豆腐以外の食材を小さめに切る。
後で豆腐は潰すので、一緒にかき混ぜて食べれる大きさに切って下さい

スンドゥブ鍋。無い方はラーメン1人分を作れる大きさの片手鍋に、水を入れて沸騰させる。

沸騰したら、中華味→合わせ味噌→コチュジャンの順に溶かし入れる。
＊この段階で味見して、お好みで調味しを足して下さい。

火の通りにくい野菜、肉魚類から先に入れて煮る。
＊アク取りはして下さい。

火の通りやすい食材、お豆腐を全て入れる。
＊お鍋の大きさによって、出汁が溢れるので注意

スプーンで豆腐を潰す。
＊生姜、ニンニクを入れる場合はここで。

全ての食材に火が通ったら、卵を割り入れる

ある程度卵に火が通ったら、ごま油をひと回しして、ネギ、ゴマをトッピングする。

＊春雨を入れる場合は、熱湯で軽く戻しておいて、卵を入れる前に入れて下さい。

グツグツの状態でお鍋のまま食べるのがオススメです。取り分ける場合は、卵に火を通し切ってから召し上がる方がいいと思います。