リンゴ３個を皮ごと全て短冊切りにして塩水に漬けておく。残りのリンゴ２個は皮ごとすり下ろしておく。

大きめの鍋に、塩水から取り出したリンゴとすりおろしリンゴを入れ、中火に５分ほどかける。

リンゴがくたくたとなってきたら、砂糖・レモン・はちみつを加え、中火で焦げないよう２０分ほど混ぜ続ける。

全体的に汁が浸透して、色が濃くなってきたら弱火にして、形の残っているリンゴをマッシュ器で丁寧に潰し混ぜていく。

４の工程をしばらく続けていくと水分が飛びはじめ、かさが減っていきます。自分の好みの固さになったら火からおろして冷ます。

しっかり冷めたら 出来上がり！
瓶に移して冷蔵庫で保存してください。