ボールに白玉粉:豆腐＝1:1の割合で入れて,耳たぶの固さになるまで混ぜてまとめる。
半量には抹茶パウダーを入れる。

ひとくちサイズに丸める。
※棒状に延ばしてから,ひとくちサイズに切ると,均等にしやすい。

鍋にお湯を沸かし,沸騰したら団子を入れ,浮いてきてから1分後くらいに氷水にとる。