マヨネーズとレモン汁を混ぜておく。玉ねぎは半分に切ってから薄切りにし、塩少々を振って揉み水気を絞る。

にんじんはスライサーで千切りに、さやえんどうはさっと茹でて斜めに細く切る。卵は茹でて縦に4つに切る。

ボウルにゆで卵以外の材料を入れてよく混ぜる。ここで味を見て、薄ければ塩を加えて調える。

「３」とゆで卵を皿に盛る。