春キャベツのパスタ
残り物の春キャベツを使って旬のあっさりパスタです!
このレシピの生い立ち
のこりものの春キャベツを利用してパスタでシメようー!!
作り方
- 1
メイン料理に春キャベツを使った時の残りものをざく切りにしました。
メインはこちら
レシピID : 18095252 - 2
火のついてないフライパンに、オリーブオイルと刻んだニンニクと唐辛子を入れ弱火で炒める。
- 3
ニンニクの香りが出てきたらパセリを入れる。この時は小さじ1杯くらいです。
そのご大さじ2杯くらいのパスタの茹で汁入れる。 - 4
パスタを茹でます。
表記の茹で時間より1分早くあげます。そしてパスタをあげる2分前にキャベツ投入。一緒に茹でます。 - 5
3のフライパンに4でお湯を切ったパスタを入れる。
フライパンの火は消えたまま手早くあえてください。塩コショーで味調整。 - 6
完成です。
コツ・ポイント
3でお水をいれるのはオリーブオイルと茹で汁を「乳化」させるためです。強めの火でこれらを会えると乳白色になり少しですがトロッとなってきます。
5でフライパンの火は消えてます。消えたままで良いのでそのままパスタと具をあえてください。
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