あさりの砂抜きをします。
簡単な砂抜きはこちら
レシピID : 18092731

春キャベツ半玉を「軸」を中心に４等分します。４つとも必ず軸をつけてください。そうしないとバラバラに。。

今回使ったのはこちらのドライトマトですが、なければミニトマト５、６個（半分に切る）でももちろん大丈夫です。

２でポロポロと葉っぱが取れると思います。
今回はザク切りにしてこちらを作りました。レシピID : 18129085

エラと内臓は魚屋さんで取ってもらってお腹の中と表面に分量外の塩（１尾あたり小さじ１杯程度）振りましょう。5-10分置く。

オリーブオイルを敷いたフライパンに①を全て入れます。
ニンニクの香りがしたらアジを入れます。
アジ表面を焼くだけで大丈夫

アジの片面が焼けたら裏返して、そちらも焼く。中火です。
ニンニクをあまり焦がさないように火加減をお願いします。

アジが両面焼けてたら白ワインを入れて強火。お酒の匂いがしなくなったら、２のキャベツ、お水300ccを入れる

お皿に移して完成です。もちろんフライパンのままでもいいですよ！