ひじきをぬるま湯に浸して戻す。●を合わせて溶かす。◎を混ぜ合わせる。

ごぼうは斜め薄切り、れんこんは半月薄切りにし、水にさらす。にんじんは半月薄切り。ブロッコリーは小房に切り分ける。

にんじんを入れた鍋に、６分目まで水を入れ火にかける。沸騰したら、順に野菜を投入。ごぼう→沸騰→ブロッコリーと枝豆→

沸騰→レンコン→沸騰→ひじきと繰り返し、沸騰したらざるにあける。◎と●を合わせ、そこにごま油を混ぜながら加える。

できたドレッシングと茹でた野菜（枝豆はさやから取り出す）、ごまを加えて和えれば出来上がり。