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出し昆布とえのきの醤油煮
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出し昆布とえのきの醤油煮-レシピのメイン写真

出し昆布とえのきの醤油煮

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

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材料

2人から3人分
  • 出し昆布 乾燥昆布で10センチ角のを煮出したもの
  • えのき 徳用1袋
  • 大葉 10枚
  • 醤油 大さじ4ほど
  • みりん(味の母)他のものでもいい 大さじ4ほど
  • 天然水 少量(いらない場合もある)
  • 金ゴマ 適量(盛り付け用)
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作り方

  1. 1

    昆布を千切りにする。

  2. 2

    千切り昆布と、ほぐしたえのきを鍋に入れ、醤油とみりんと具の量より低い水位の水をいれ、弱火でふたを必ずしてことこと煮る。

  3. 3

    時々様子をみて、箸でかき混ぜながら、水分を飛ばす。(えのきがくたびれたら充分 。水分が少々残ってるぐらいがいい。)

  4. 4

    盛り付ける前に、大葉を千切りにして、ゴマと一緒にあえる。

コツ・ポイント

大葉で、香りと味が一層おいしくなります。
ゴマも必需品

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2008/12/15 10:52に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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このレシピのキーワード

煮物 大葉 えのき ゴマ

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