急げぇ～！期間限定！苺のムース
フレッシュ苺の手作りデザートは期間限定品！
苺が終わる前に急げぇ～！
このレシピの生い立ち
フワフワ甘酸っぱい苺のムース♪
期間限定のフレッシュデザートは、季節が変わる前に一度は作りたいスイーツです。
急げぇ～！期間限定！苺のムース
フレッシュ苺の手作りデザートは期間限定品！
苺が終わる前に急げぇ～！
このレシピの生い立ち
フワフワ甘酸っぱい苺のムース♪
期間限定のフレッシュデザートは、季節が変わる前に一度は作りたいスイーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
大さじ１の水に粉ゼラチンを振り入れふやかします。
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- 2
いちごはヘタを取り、白い部分を取り除きます。
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- 3
フードプロセッサーで攪拌し、ピューレにします。
多少粒々が残っていても良いですよ。 -
- 4
小さめの鍋にピューレの半分を入れグラニュー糖を加え溶かします。
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- 5
グラニュー糖が完全に溶けたら、１のゼラチンを加え完全に溶かします。
-
- 6
加熱していないピューレと混ぜ合わせます。
レモン汁とキルシュを加え混ぜ合わせます。
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- 7
氷水を入れたボウルを重ね、冷やしながら混ぜ合わせます。
とろみがついてきます。
-
- 8
生クリームを泡立てます。グラニュー糖は３回くらいに分けて加えます。
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- 9
ホイッパーで持ち上げるとストンと落ちるくらいの硬さにします。
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- 10
７に生クリームの半分を加えて混ぜ合わせます。
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- 11
仕上げのトッピング分を少し残しておき、残りの生クリームを加えて混ぜます。
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- 12
容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 13
１２が固まったらデコレーション。フタ付きのプラステック容器で作ればステキな手土産になりますよ♪保冷剤を入れてね。
-
- 14
おうちではガラスの器でおもてなし♪
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コツ・ポイント
２の工程・・いちごの白い部分は水っぽいので取り除きます。
４の工程・・熱を入れるといちごの色が悪くなるので、加熱は半分だけにします。
８の工程・・ボウルに油分や水分が残っていると泡立ち難くなります。乾燥した衛生的なボウルを使います。
つくれぽ
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