おせちにどうぞ少量OK☆簡単黒豆

Name: おせちにどうぞ少量OK☆簡単黒豆
Yield: 作りたい分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 下ゆでした黒豆(水煮のものでも） １００g; 黒豆の茹で汁（または水） ひたひた; 黒蜜 ３０g; 塩 一つまみ; 薄口醤油 ２～３滴

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

下ゆでしたお豆からできるので、缶詰や水煮黒豆からでもつくれる、簡単レシピです。甘さも控えめ量も作りたいだけお手軽レシピ！
このレシピの生い立ち
ゆでた黒豆からでも作れる簡単黒豆煮です。下茹でした黒豆からのバリエーションです。

おせちにどうぞ少量OK☆簡単黒豆

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

作りたい分

下ゆでした黒豆(水煮のものでも）１００g
黒豆の茹で汁（または水）ひたひた
黒蜜３０g
塩一つまみ
薄口醤油２～３滴

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作り方

1

黒豆と黒蜜、茹で汁を鉄製の鍋（できれば）に入れて弱火にかけます。沸騰したら、火を止め冷まします。
2

塩を加えて同様に一煮立ちさせ、冷まし、最後に薄口醤油を加えて、豆が固ければもう１回①を繰り返して冷まします。
3

味がなじめばOKなので、すぐいただけます。水煮のを使う場合はすでに豆が柔らかいので最初から全ての材料をいれて１回でOK。
4

コツ・ポイント

火が強いと皮が破けてしまうので弱火で。好みの固さに仕上げてください。薄口醤油は香り付けなので、なくてもいいです。黒蜜はあんみつについていたのを使っただけなので黒糖やキビ砂糖、三温糖でもOK。この場合、１５～２０gくらいで。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2008/12/30 23:59に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

黒豆

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