トマト・イクラ・キュウリ・セロリは角切り、人参・キャベツは千切り、玉葱はスライスする。

食パンを２cm各くらいに切り、トーストして焼き色をつける。オリーブオイル・ビネガーを良く混ぜてドレッシングを作る。

パンと野菜を別々に、ボウルで塩・胡椒⇒ドレッシングの順で混ぜる。パンと野菜をあわせて混ぜ、玉子・刺身・いくらを飾り完成。