筍サラダ♪
筍の季節ですね！子供にも大人気のレシピです(^o^)/
このレシピの生い立ち
筍が大量に余ってしまったので思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍の穂先の部分を斜めに切り落とし食べられる皮の深さまで縦に切り込みを入れる。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かしぬかを一握り入れる。（無ければ米のとぎ汁[3合分くらい]や生米[一掴み]で代用できます）
- 3
作り方2に皮付きの筍を入れ沸騰後弱火で30分程煮る。煮上がったら湯に浸かったまま冷ます。皮を剥き好みの厚さに切っておく
- 4
人参を千切りにして軽く茹でておく。鰹節を一掴みを500㍗で30秒くらいレンジにかけ手で細かくしておく。
- 5
筍、人参、鰹節と①〜⑤を合わせ冷蔵庫で冷やして
出来上がり！
コツ・ポイント
筍が茹で上がったら竹串で根本の部分を刺して柔らかくなっているか確認して下さい。指しにくいようなら追加で茹でて下さい。
冷凍保存も出来ますよ♪ただし食感は柔らかくなってしまいます。
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