オーブンは200℃に余熱しておきます。バット（今回は12×18センチ）にオーブンシートをしきます。

バターは暖かいところにおいてとかしておきます。

卵黄を3に入れHM なら30秒低速で回します。大きな気泡はそのとき潰します。

薄力粉をふるいながら入れます。ゴムベラで切るように、かつ下から持ち上げるように混ぜます。

2のバターを入れてさっくり混ぜます。バットに流して、台にバットを軽く落とす感じで大きな気泡を潰します。

オーブンで13～15分焼きます。

串をさして何もつかなければ焼き上がってます。網の上にオーブンシートごとおきます。（３分くらい）

そのあと上下をひっくり返して網の上で冷まします。（最初からひっくり返すと網に生地がくっつくことがあります。