つぎ汁とは岐阜県の明宝寒水地区に伝わる郷土料理だそうです。すっごく辛いのに何故かくせになるんです。
このレシピの生い立ち
いつもスキーに行く途中のお店で出されるものです。テーブルの上には由来と材料（分量は書いてなかった）・つくり方まで書いたものが置いてあるのですが、今回家で手軽に作れるように頑張りました。