✤濃厚クリームシチュー✤
手作りならではの優しいお味♪チーズ入りなので濃厚です♪
このレシピの生い立ち
私が小さいころから母が作り続けているシチュー。母が若いころお料理教室で習ったそうです。とっても簡単で美味しいのでアップしました。
Ｈ22.1/15 レシピ分量を少々変更させていただきました。
✤濃厚クリームシチュー✤
手作りならではの優しいお味♪チーズ入りなので濃厚です♪
このレシピの生い立ち
私が小さいころから母が作り続けているシチュー。母が若いころお料理教室で習ったそうです。とっても簡単で美味しいのでアップしました。
Ｈ22.1/15 レシピ分量を少々変更させていただきました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。にんじん・じゃがいも・お好みの大きさに切る。ブロッコリーは固めに茹でておく。
- 2
鶏肉は一口大に切り、塩コショウを振り、軽く下味をつくておく。
- 3
なべにサラダ油大さじ1をひき熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。そこに鶏肉を入れ肉が軽く色が変わるまで炒める。
- 4
③に水400CCを入れ、固形スープ・にんじん・じゃがいもを入れ強火にし煮立ったら弱火にし、ふたをして15分～20分煮る。
- 5
煮込んでいる間に、●印のバターを耐熱容器に入れレンジで溶かし、そこに小麦粉を入れ混ぜる。振るわずにいれちゃってOK！
- 6
⑤は混ぜていくうちになめらかなクリーム状になります。
-
- 7
④の鍋のにんじん・じゃがいもが柔らかくなったらそこに牛乳150ccを加える。
- 8
沸騰してきたら、⑥のクリームを鍋に入れ、なじませるように混ぜる。何も気にせず、入れちゃえば、そのうちに溶けます。
- 9
だんだんとろみがついてきます。とろみがついてきたら塩小1/2とこしょうとチーズを入れ、弱火で3分くらい煮る。
- 10
仕上げにブロッコリーを入れ、軽くなじませたら出来上がりです♪
- 11
★バターと小麦粉の量について★
・バター30ｇ＋小麦粉大3→濃厚に
・バター20ｇ＋小麦粉大2→あっさり
になります
コツ・ポイント
あらかじめ、バターと小麦粉を混ぜておくので、だまになるという失敗はありません！最後に味見をし、塩加減が足りないようだったら、塩を足してくださいね。バターと小麦粉の量はお好みで調節してください。スライスチーズは入れなくても美味しくできます。
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