しめじは根元を切り小房に分ける。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、食べやすい大きさに切る。

アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーで剥き、塩を入れた熱湯でさっと茹で4等分の斜め切りにする。●を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れ、にんにくしょうがを入れて香りが立ってきたら、きのこを加え炒める。

油がまわったら、アスパラガス・厚揚げを加えてさっと炒めたら、●を入れて炒め合わせる。

最後に黒こしょうを振り、出来上がり。