魔性のご飯パン
プレゼント８ @cook_40133833
骨抜きにされてしまったぐらい自信作（笑）
このレシピの生い立ち
核になる食パンが作りたい一心で、馬車馬のように焼いた渾身の作。
パンケースへの入れ方は高橋雅子著『少しのイーストでホームベーカリー』を参照。ありがたいことです。
魔性のご飯パン
骨抜きにされてしまったぐらい自信作（笑）
このレシピの生い立ち
核になる食パンが作りたい一心で、馬車馬のように焼いた渾身の作。
パンケースへの入れ方は高橋雅子著『少しのイーストでホームベーカリー』を参照。ありがたいことです。
アプリでひらく作り方
- 1
注：このままの配合ではありません。ID:20086895にそって水と強力粉を計算し直す。
- 2
例えば、ご飯140ｇ使うと決めた。140÷2=70 強力粉190g（260−70）、水135g（205−70）です！
- 3
パンケースにご飯、水の順に入れ、ある程度ふやけるまでご飯に水分を吸わせる。
- 4
強力粉を片側が高くなるように傾斜をつけて入れる。高いところの粉に指で穴をあけてドライイーストを入れ、粉をかぶせる。
- 5
低いところにバターミルクパウダー、砂糖、塩を入れる。
- 6
高いところにバターを置く。
- 7
天然酵母コースで夜スタート。翌朝焼ける。焼き色【濃】が特にうまい。
- 8
2019.11.18 最近はドライイースト倍量でやってます。「とかち野酵母」なら倍量でもすごく美味しい。いつも大成功。
コツ・ポイント
実質の強力粉が180～210ｇになるぐらいがちょうどいい。ご飯の量は、暑い時期ほどひかえめに。
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