サトイモと大根の煮物
さといも、大根、にんじん、ブロッコリーを
彩りよく煮物に♪
このレシピの生い立ち
中途半端に余った野菜をおふくろの味の煮物に！
作り方
- 1
鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒める
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- 2
大根、ニンジンは乱切りにして下ゆでしておく。ブロッコリーは小房にしてゆでておく。
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- 3
さといもは皮をむき一口サイズに切っておく
- 4
１のなべに水と
調味料を入れ肉に味をしみ込ませる - 5
４の肉を皿に取り出しておく。（煮すぎるのを防止する）
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- 6
煮汁だけにした鍋に、下ゆでした２と３のさといもを入れ、さといもがやわらかくなるまで煮る
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- 7
食べる前にとりだしておいた肉を鍋に戻し、ブロッコリーを入れ、あたためてから器に盛る
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コツ・ポイント
☆さといもは案外早くやわらかくなります。固いかな？ぐらいでちょうどいい感じ
☆いったん冷ますと味がよくなじみます。
☆ブロッコリーの色が、きれいな緑色のままになるように！ふたをしないで温めます。
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