寒〜い夜に。里芋のクラムチャウダー
ななまま @cook_40035130
ジャガイモがない！でも里芋ならある…で作ってみました里芋入りクラムチャウダーです。
トロリと美味しく出来ました♪
このレシピの生い立ち
半端に余ってしまった里芋で作ったらトロリと美味しいクラムチャウダーが出来ました。
寒〜い夜に。里芋のクラムチャウダー
ジャガイモがない！でも里芋ならある…で作ってみました里芋入りクラムチャウダーです。
トロリと美味しく出来ました♪
このレシピの生い立ち
半端に余ってしまった里芋で作ったらトロリと美味しいクラムチャウダーが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて、一口大に切る。
玉ねぎは1㎝角の短冊切り，にんじんも薄いいちょう切り，ベーコンは1㎝幅に切る。 -
- 2
鍋によく洗ったあさりとワイン又は酒を入れてふたをして強火にかける。
あさりの口が開いたら蒸し汁とあさりを分けておく。 - 3
あさりは面倒でなければ飾り用に６個程残してあさりの実を外す
- 4
鍋に油とベーコンを入れて中火で軽く炒める。
次に♣の野菜類を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。 - 5
次に小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める。
弱火にして牛乳を少しづつ入れて伸ばす - 6
中弱火にして蒸し汁と水，コンソメをいれて野菜が柔らかくなるまでに込む。
残りのあさりも入れる。 - 7
最後に味を見て
足りないようであれば塩こしょうで味を整える。
コーンを入れる。
コツ・ポイント
野菜を煮込む時は、強火ですと焦げ付いたりするので、吹きこぼれないくらいのコトコトの火で煮込んで下さい。
お好みで、マカロニや短く折ったパスタを入れるボリュームが増します。
写真は見えませんが、コンキリエというパスタが入ってます。
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