豆腐を２等分しキッチンペーパーで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００ｗ）で２分半加熱する。

しいたけをかさと軸に分ける。軸は石づきを切り落とし、荒みじん切りする。

１の豆腐をボウルに移し、スプーンの背を使ってしっかり潰す。２の刻んだしいたけの軸と☆を加えよく混ぜる。

２のしいたけのかさを逆さまにし、３をのせる。

天板にオープンシートを敷き、４をのせたら、オーブントースター（２００℃）で８分焼いて完成。